Торговая сеть минимаркетов Аппетит

К нам обратилась сеть минимаркетов Аппетит с задачей создать и запустить пилотный магазин под ключ в обновлённой концепции для увеличения доходности розничного формата. В результате: сформирована ритейл-концепция обновлённого формата определено потенциальное помещение спроектирован магазин: технологическая планировка, зонирование торгового зала, проект освещения, дизайн проект интерьера и экстерьера спроектирован и запущен цех собственного производства по выпечке хлебобулочных изделий подготовлен и запущен магазин с собственной пекарней проведен ребрендинг торговой сети обучен персонал успешному управлению розничными бизнес процессами сформирована модель ценообразования, увеличена маржу на 1,8% сформирована эффективная ассортиментная матрица поставлен правильный мерчандайзинг разработана и реализована эффективная операционная бизнес-модель осуществлено сопровождение до выхода магазина на проектную мощность. Заказчик получил стабильный ежедневный поток 1850, вместо 980 покупателей, средний чек в 340, вместо 200 рублей.
Фото до реконструкции
Фото после реконструкции
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит
Торговая сеть минимаркетов Аппетит

Отзыв о проделанной работе

Оксана Куриленко Оксана Куриленко Директор сети минимаркетов Аппетит
Было принято решение масштабировать сеть минимаркетов, имея пятилетний успешный опыт работы. Столкнулись с проблемой - не знали, как создать и запустить магазин в новой концепции, как сделать его востребованным покупателями, когда вокруг федеральные монстры. Мелкие магазины закрывались пачками, а мы планировали развитие. Некоторые коллеги крутили пальцем у виска и задавали традиционный вопрос: Вы, что действительно планируете развиваться в период кризиса? Безусловно, было страшно, мы сомневались. На помощь пришла команда консалтингового агентства Эксперт Ритейл, оценив потенциал объекта и придя к заключению о его перспективности. После чего, мы стремительно погрузились в проект масштабных изменений существующего розничного формата. Умудрились при этом взять помещение в аренду вместе с оборудованием. Так появилась идея создания уютного магазина-пекарни, где всегда можно купить свежайшие продукты. Упор в ассортименте был сделан на категорию Fresh. Магазин стал преображаться, когда началась реализация разработанного дизайн проекта, это незабываемое ощущение, от стандартного к красивому.
За два месяца команда Эксперт Ритейл смогла сделать невозможное! Из общей площади в 215 м2, смогли спроектировать торговый зал, пекарню, склады и административные помещения. На площади в 120 м2, разместили 4000 sku. Работает каждый сантиметр, нет ни одной мертвой зоны, использовано все старое оборудование, привлечены средства поставщиков. Мы инвестировали средства в модернизацию оборудования, ремонт помещения и технологическое оборудование для пекарни. Отличный результат! Покупатели довольны ассортиментом, сервисом, обслуживанием. Собственники довольны уровнем доходности. Я довольна достижениями показателей эффективности. По реалистичному прогнозу, магазин выйдет на рубеж окупаемости на конец следующего года. Мы планируем масштабироваться далее. Для нас кризис стал возможностью. Выражаю благодарность команде Эксперт Ритейл за профессионализм, предоставленные нам возможности! Желаю новых и ярких превращений магазинов!

Оставить отзыв

Возврат к списку